Kategorie-Archiv: Allgemeines

Saisonstart – Forellenangeln im Frühjahr

fgd

Am 1. März ist es wieder soweit. Die Angelsaison kann mit der Aufhebung der Schonzeit beginnen. Seit Wochen warten viele Salmonidenfischer auf diesen Tag. Es ist noch eine Woche Zeit das Material zu überprüfen und gegebenenfalls zu erneuern.

Was am Saisonstart ist zu beachten?

Im Frühjahr sind die Wassertemperaturen noch sehr niedrig. Im Laufe der Zeit erwärmt sich das Wasser immer mehr und unsere Salmoniden (Forellen und Saiblinge) werden wieder aktiver. Sie suchen gerade jetzt nach Nahrung. Flachwasserzonen und               -Uferbereiche bieten sich jetzt zum Fischen besonders an.

Die Fische ziehen in dieser Phase umher und werden genau in diesen Zonen häufig erfolgreich auf Kleinfischjagd gehen. Wir können insbesondere mit Angelmethoden wie dem Schleppfischen sowie mit auftreibenden Ködern vom Grund auf große Forellen fischen.

Ich wünsche allen Salmonidenfans einen gelungenen Jahresauftakt und werde von meinen Erlebnissen berichten.

Petri Heil

Euer Salmonidenfischer

 

 

Forelle blau

IMG_0840
  • 2 Gewürznelken
  • Pfefferkörner schwarz
  • Bund Petersilienblatt
  • 2 Blatt Lorbeer
  • Bund Dill
  • 1 Bund Suppengrün frisch
  • Salz
  • l Weißweinessig
  • Zitronenschale unbehandelt
  • 4 Forelle küchenfertig à 350 g

 

  1. Suppengrün putzen.
  2. Gemüse in Würfel schneiden.
  3. Suppengrün in 3 Liter Wasser mit Dill, Petersilie, Lorbeer, Pfefferkörnern, Nelken und dünn abgeschälter Zitronenschale zum Kochen bringen.
  4. 25 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Nach 15 Minuten den Essig und etwas Salz zugeben.
  5. Forellen kurz unter kaltem Wasser abspülen.
  6. Ein Stück Küchengarn durch die Kiemen ziehen, um den Schwanz wickeln und festbinden, damit sich die Forellen krümmen.
  7. Forellen in den Sud geben und unter dem Siedepunkt ca. 10 Minuten garen lassen.
  8. Forellen mit der Schaumkelle aus dem Sud heben und vorsichtig auf eine Platte geben. Etwas vom Sud mit auf die Platte geben und servieren.

Woran erkennt man ob Fisch frisch ist?

fische

 

Fisch ist am besten, wenn er frisch ist!

Woran kann man denn erkennen, ob der Fisch frisch ist?

Egal, ob man einen Fisch im Supermarkt oder von einem Fischhändler auf einem Markt kauft, es gibt Auffälligkeiten, an denen man erkennen kann, ob ein Fisch frisch ist:

Geruch:

  • Frischer Fisch hat keinen beissenden Geruch

 

Anfühlen:

  • Man kann beispielsweise einen Fischhändler oder den Metzger hinter der Theke bitten, einem zu demonstrieren wie sich der Fisch in der Hand verhält. Frischer Fisch ist nicht steinhart aber aber auch nicht zu weich.
  • Im Restaurant sollte man misstrauisch werden, wenn am Fisch schon mit Zitrone bearbeitet wurde. Ein Koch sagte einmal, dass er den Fisch in solch einem Fall sofort zurück geben würde, denn mit Zitrone könne man den Eigengeruch des Fischs überdecken und das würde ein Koch in der Regel machen, wenn der Fisch nicht mehr frisch ist. Er selbst gebe immer ein Stück Zitrone neben den Fisch auf den Teller, damit der Gast bei Bedarf selbst Zitrone über den Fisch träufeln kann.
  • Zudem macht Zitrone den Fisch schneller gar, was in einer Küche nicht immer erwünscht ist. Nichts gegen Zitronenscheiben im Bauch eines Meerfisches, wenn man diesen auf dem Grill zubereitet.
  • Sicherster Garant für frischen Fisch ist, ihn persönlich aus dem Wasser zu ziehen, gut lagern und binnen ein bis zwei Tagen zu verspeisen.

Optik:

  • Frischer Fisch sieht keinesfalls schleimig oder steif aus. Die Frische lässt sich an den Farben des Fisches ablesen. Blasse Farben sind kein gutes Zeichen, hingegen deuten lebendige Farben darauf hin, dass es ein frischer Fisch ist.
  • Die Fischaugen sollten immer klar sein. Finger weg von Fischen mit trüben Augen. (Ausnahme sind gefrorene Fische). Falls möglich, kann man auch die Kiemen-Deckel anheben. Sind die Kiemen rot, so ist es ein frischer Fisch, sind sie blass-rosa, ist der Fisch nicht mehr ganz frisch.

 

Ferox

Feroxforelle (Salmo ferox)

Die Feroxforelle (Salmo ferox) ist eine Fischart aus der Familie der Lachsfische (Salmonidae). Sie kommt in Irland im Lough Melvin, Lough Corrib und Lough Mask, in Schottland im Loch Awe, Loch Laggan und anderen Seen, sowie wahrscheinlich in den Seen Ullswater und Bassenthwaite in Cumbria sowie im Llyn Padarn und Llyn Peris in Wales vor. Von manchen Autoren wird sie als Unterart Salmo trutta ferox der Forelle betrachtet. Die genaue Abgrenzung der Arten Salmo ferox und Salmo trutta ist schwierig.

Feroxforellen erreichen eine Länge von bis zu 80 Zentimetern und ein Gewicht bis etwa 14 Kilogramm. Der Körper ist braun bis silbrig mit keinen oder wenigen kleinen schwarzen Flecken.

Die Art besiedelt tiefe, nährstoffarme Seen, in denen Saiblinge (Salvelinus) vorkommen, die einen Großteil der Beute ausmachen. Während Jungtiere bis etwa 30 Zentimeter Länge sich vorwiegend von Insekten und anderen Wirbellosen ernähren, fressen ältere Tiere fast ausschließlich Fische. Die Laichzeit liegt im November und Dezember, die Eier werden in tiefen Zuflüssen der Seen abgelegt. Die Lebenserwartung liegt bei bis zu 23 Jahren.

Linkaustausch?

Liebe Kollegen, wenn Ihr interessiert an einem Linkaustausch seid, dann meldet Euch einfach bei mir.

salmonidenfischer@gmail.com

Ihr könnt gerne das untenstehende Logo dazu auf eurer Website verwenden. Nehmt mit uns Kontakt auf, wenn unser Link bei euch sichtbar ist, und nennt einfach die zugehörige Homepage.

Sobald ich meinen Link auf Eurer Website entdecke werde ich Euch auch verlinken.

LogoSalmonidenfischer